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GASTRONOMÍA

En cualquier caso, tendrá usted que comer, así que le sugerimos que aproveche para conocer esa otra artesanía poblana que es la cocina. En esta ciudad nacieron el célebre mole poblano (esa salsa única que reúne más de veinte ingredientes de tres continentes) y los exquisitos chiles en nogada (que no pican); hay rompope, sidra, licores deliciosos, y dulces típicos que cautivan vista y paladar. La cocina poblana es heredera de gustos, especias, condimentos y recursos españoles y de oriente enriquecidos con el maíz, el pavo, el chile, el tomate y las cocineras, que son originarios de estas tierras, donde siguen creando y han desarrollado una exquisita nueva cocina mexicana.